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河南的特色美食,教你在家做出美食,你学会了吗?

作为一个北方人,面食基本是我们一生中重要的组成部分了,这种喜爱面食的感觉根本就消除不了。对于很多南方人来说,对面食的理解无非就是面条和馒头,其实根本不是。通过面条能衍生出很多各色的美食,就比如现在要说的炸焦花。很多人以为焦花就是面条排列之后炸出来的,其实并不是这样的。如果想要炸出均匀且可口酥脆的焦花,其实从第一步就有技巧了。下面就把具体做法介绍给大家,让你们可以在家尝到河南美食。

第一步,放入面粉五百克,植物油100克,食盐适量,然后用筷子搅拌均匀,然后把面揉成光滑有筋道的面团,用小刷子在表面涂抹植物油,然后裹上保鲜膜等待30分钟,让面更松弛,方便等会整形。

第二步,半个钟头后,把弄好的面放案板上擀平,不能太薄,然后用刀切成2CM左右的长条,然后均匀的抹上植物油,然后把长条放到一起,继续盖上保鲜膜等待10分钟。

第三步,接着把长条全部搓粗条,然后继续刷植物油放入盆中,再次裹上保鲜膜等待30分钟。等过之后就开始炸制。锅内热油,等待油热之后,我们将面条拿出来,然后一手压住另一个手把面条拉成细条状,这个过程用力要轻,免得把面条拉断。然后放两根筷子缠绕,然后把拉好的面条慢慢放入油锅中。

焦花是用白面做的,因为要加盐调和,所以和面的时候要大力,最好能加一点鸡蛋,这样可以使焦花更香脆。

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